Заседанията се провеждат задължително а три месеца.
В състава на Експертния съвет на АМБ влизат: 

1. д-р Светла Чамова – изпълнителен директор АМБ- председател
2. д-р Диляна Попова - експерт ВСК в АМБ - секретар
3. инж. Павлина Лилова – експерт-технолог в АМБ
4. Магдалена Младенова- гл. експерт в АМБ
5. д-р Младена Дамянова - гл. експерт в ДВСК, ГУ на НВМС
6. д-р Иван Калоянов – член на ЕС
7. д-р Йордан Гогов – НДНИВМИ
8. доц. Стефан Драгоев – УХТ, Пловдив
9. Александър Грозданов – член на ЕС
10. д-р Дамян Кацаров- член на ЕС
11. инж. Никола Даскалов – член на ЕС
12. д-р Стефан Ганчев – член на ЕС
13. д-р Георги Манев

Към ЕС се сформират комисии по актуални теми, както следва:

І. Комисия по законодателство

Дейности:

• Становища по проекти за законодателни актове;
• Предложения за изменения или допълнения на нормативни документи;
• Материали-резюмета и коментари на новите постановки в норамтивните документи за Бюлетина по месото;
• Европейско законодателство – коментари

ІІ. Комисия по въвеждане на НАССР

Дейности:

• Консултиране, изработване и вътрешен одит;
• Обучения на НАССР екипите в предприятията

ІІІ. Комисия по технологични въпроси

Дейности:

• Нови технологии;
• Защита на географски наименования и марки месни продукти;
• Работа с Български институт по стандартизация и МЗГ;
• Изработване на справочник – речник за специална терминология в месната индустрия

ІV. Комисия по обучения

Дейности:

•  Професионални обучения;

•  Семинари;

•  Практическо ръководство за обучения

V. Комисия по икономически въпроси

Дейности:

• Консултации;
• Семинари;
• Анализи;
• Нови моменти във вносно-износния режим;
• Квоти, мита;
• Работа с МИ, Митници;
• Маркетинг;
• СТО

VІ. Комисия по ветеринарни въпроси

VІІ. Комисия по международно сътрудничество

Дейности:

• Работа със сродни организации;
• CLITRAVI ;
• EU

Комисиите се ръководят от членове на Експертния съвет и към тях са включени консултанти – специалисти в съответните области.